Galletas de Naranja

Ser diabético no quiere decir, que no podamos darnos el gusto de comer un postre, simplemente debemos controlar las azúcares y la cantidad a ingerir, aquí les dejo una rica receta para una galletas dietéticas de naranja.

Ingredientes:

  • 200 gr de harina integral,
  • 70 gr de copos de salvado de trigo,
  • 2 cucharaditas de levadura,
  • la piel de una naranja finamente rallada,
  • un pellizco de sal,
  • 60 gr de margarina,
  • 70 gr de puré de papa,
  • edulcorante líquido,
  • 1 huevo,
  • 3 cucharadas de zumo de naranja,
  • 1 cucharadita de margarina vegetal.

Elaboración:

Calentar el horno a 180º C previamente. Mezclar la harina, el salvado, la levadura, la ralladura de naranja y la sal. Echar la margarina en trocitos y trabajar la masa hasta que parezca pan rallado fino. Echar el edulcorante al puré de patatas y añadirlo todo a la mezcla. Batir todo junto con el huevo y el jugo de naranja hasta obtener una pasta firme. Estirar sobre una tabla enharinada hasta que quede una masa delgada Cortar en círculos o cuadrados de 5 cm aproximadamente.

Ponerlos sobre placa para horno engrasada y hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén crujientes, pero no tostadas. Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en un recipiente hermético.

Recuerda tener cuidado con la ingesta de una cantidad demasiado elevada de estas galletitas, pues cada una contiene:
1 Ración (1 galleta)

  • 50 kcal,
  • 2 gr de grasas y
  • 10 gr de carbohidratos por cada una.

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